6月のお菓子レッスン

梅雨入りして、体調を崩しやすい頃になりました。
けれど、雨にぬれた緑は美しいですね。
そして紫陽花も。
雨に中でひときわ美しい紫陽花のお菓子と
美味しい新キャベツのキッシュを作ります。

毎月少人数でのお菓子レッスン。

2018年6月は…

手亡豆で作った漉し餡を丸めて、ブルーベリーのシロップで濃淡をつけた寒天ゼリーを小さく角切りにしたものを、色合いを見ながら餡に付けて、紫陽花を作ります。
ブルーベリーのシロップで濃淡をつけた寒天は4色。ブルーベリーの寒天は、白あんにとても合うのです。
自然由来の色は、安心でもありますね。
目に涼しく、爽やかな味わいの紫陽花を、是非手作りで。

この時期美味しい新キャベツ。緑色が美味しそうですね。
サッと熱湯で湯通しして、ざく切りにしたものと、やはり大きめにカットしたハム、好みのチーズを
空焼きしたパイケースに置き、卵、牛乳、生クリームなどを合わせた液体を流し焼きます。
アツアツのキッシュは初夏の味わいです。
雨がしとしと降っている梅雨時にも、美味しくて、つい食べ過ぎてしまいます。

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